A kiszúróforma-készlet dobozában talált receptről tanultuk. 

az eredeti tésztarecept  (lásd lejjebb a bővítettet, az a tuti!):   

37,5 dkg méz, 
37,5 dkg cukor, 
7,5 dkg vaj, 
75 dkg liszt, 
2 tojás sárgája, 
1,5 teáskanál szódabikarbóna (lehet kevesebb, nem kell nagyon megdagadjon), 
3 evőkanál víz, 
3 evőkanál mézeskalácsfűszer, 
2 evőkanál kakaópor, 
1 nagy csipet só  

Az első próbálkozás során szerzett tapasztalataink: 

• nagyon kemény tészta lesz, szinte képtelenség meggyúrni 
• gyúrás közben néha be kellett tenni a mikróba melegíteni, hogy összeálljon 
• minimum 1 teljes napig hűtőben kell tartani, légmentesen lezárva 
• a nyújtás előtt is lehet enyhén mikrózni, hogy formálható legyen 
• érdemes azonnal sütőpapíron nyújtani, akkor biztosan nem ragad a deszkához 
• a kiszúrt darabokat a papírral együtt biztonságosan tudjuk a sütőlapra húzni 
• a háznak pluszban egy alapot is kell sütni 
• 170 fokon 20 percig sül 1-1 ház-elem (ideális sorrend: tetők, alap, oldalfalak) 
• a klasszikus mézeskalácsformáknak elég 15 perc sütési idő is 

A felturbózott recept:

(kb. másfélszeres arányokkal, hogy tutira elég legyen + jut egyéb formákra): 

I. TÉSZTA: 

50 deka méz, 
50 deka cukor, 
12 deka vaj (margarin), 
1 kiló liszt, 
3 tojássárgája, 
1 teáskanál szódabikarbóna, 
4-5 evőkanál víz, 
1 csomag mézeskalácsfűszer, 
3 evőkanál kakaópor (elmaradhat, anélkül is elég sötét lesz), 
nagy csipet só

+ dekortoll, hópehely, szívecske, virágszirom, cukorgyöngy… stb. 

II. A HABARCS 

a 2 tojásfehérjét kőkemény habbá verni + 50 dkg porcukrot is hozzáadagolni: NEM kell előre megcsinálni, csak amikor már a ragasztásra kerül a sor! 

• a kész habarcs-habot vizes ruha alatt kell tartani, mert különben hamar kővé dermed 
• egészen kis lyukú habinjekcióstű is elég a felvitelhez (a képen látható házikó nagylyukúval lett  ragasztva, nyilván szebb lenne vékonnyal) 

III. ÖSSZEÁLLÍTÁS 

• elsőként a tetőt érdemes előkészíteni: szorosan egymás mellé fektetjük a két tető-részt, az alsó, simábbik felükkel fölfelé 
• kartonból kivágunk egy, a mézeskalács-tető 80-90%-ának megfelelő méretű papírtetőt   
• a papírtetőt habarccsal hozzáragasztjuk a mézeskalács-tetőlapokhoz 
• az alapra habarcs-csíkot kenünk és ráállítunk egy falrészt 
• kicsit várunk, amíg valamelyest megköt 
• melléragasztjuk a következő falrészt, és egymáshoz is rögzítjük őket 
• várunk, amíg egy kicsit megköt 
• a csúcsos, rövidebb falak az oldalfalak KÖZÉ kerüljenek (különben beesne a tető) 
• a tetőt csak akkor helyezzük fel, ha már elég stabilan megkötöttek a falak 
• a habarcsot végig, mindig vissza kell takarni a nedves ruhával!